Piden extremar cuidados al consumir pescado y marisco

• Destaca la Secretaría de Salud la importancia de tomar en cuenta recomendaciones antes de adquirirlos para evitar riesgos de enfermedades

MEXICALI, B.C., ABR. 03 DE 2026.- Durante la Semana Santa aumenta el consumo de pescados y mariscos, por lo que es fundamental tomar precauciones para evitar riesgos de contraer enfermedades, ya que se trata de alimentos que son altamente perecederos.

El Secretario de Salud del Estado, Adrián Medina Amarillas, recordó que, a través de la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS), con antelación a la cuaresma se ha llevado a cabo la vigilancia y supervisión de establecimientos dedicados a la venta de pescados y mariscos en las zonas turísticas y comerciales, con el fin de reducir riesgos para la salud.

Sin embargo, al momento de adquirir productos del mar, es importante verificar la frescura del producto: el pescado debe presentar ojos claros y brillantes, piel firme, escamas bien adheridas y no desprender olores desagradables.

En el caso de ostiones, almejas y mejillones, es importante elegir aquellos que tengan la concha completamente cerrada. Si se opta por productos congelados, se recomienda descongelarlos en refrigeración y no a temperatura ambiente, ya que esto favorece la proliferación de bacterias.

También es importante adquirir pescados y mariscos que se encuentren en refrigeración o sobre hielo, a una temperatura igual o menor a 4°C, y rechazar aquellos que estén expuestos al ambiente. Se debe mantener la separación entre alimentos crudos y cocidos, así como utilizar agua potable y materias primas en buen estado.

Medina Amarillas recomendó incluir pescados y mariscos en la alimentación de dos a tres veces por semana, ya que aportan importantes nutrientes, son de fácil preparación y pueden formar parte de una dieta equilibrada durante todo el año y no únicamente en el periodo vacacional de Semana Santa.